A Experiência Gastronômica que Faz a Diferença: Segurança Alimentar em Hotelaria

Imagine sua lua de mel perfeita: paisagens paradisíacas, momentos românticos… e uma intoxicação alimentar que transforma o sonho em pesadelo. Na hotelaria, a experiência do hóspede vai além da decoração e da piscina. A segurança alimentar é fundamental para garantir que a comida seja parte da memória positiva da sua estadia.

Em um hotel, a alimentação é única:

• Café da manhã para todos, mas refeições no serviço de quarto personalizadas.
• Restaurantes próprios, eventos, coffee breaks, regimes all inclusive ou meia pensão.
• Alta demanda em temporadas exige gestão eficiente de alimentos e bebidas.

Segurança alimentar para todos os paladares:

• Cozinha funcionando 24 horas por dia, com regras e legislação específicas.
• Boas práticas de fabricação: controle de temperatura, higienização, manipulação.
• Cada dia é um novo desafio, mas as boas práticas são sempre as mesmas.

Consciência ambiental e responsabilidade social:

• Combate ao desperdício: organização, conscientização e avaliação.
• Treinamento da equipe, indicadores de desempenho, atenção aos detalhes.
• Nutricionista: garante segurança, identifica erros e atende necessidades especiais.

Segurança alimentar: investimento, não custo:

• Reputação do hotel em risco: DTA, perda de clientes, indicações negativas.
• A segurança alimentar garante a qualidade do alimento do início ao fim.
• Experiência gastronômica memorável: fideliza clientes e constrói uma reputação sólida.