Consultoria nutricional em Sorocaba

Consultoria Nutricional em Sorocaba, Pop, Manual de Boas Práticas. Alvará da Vigilância Sanitária. HACCP. Ficha técnica de preparação. Ao ler esses nomes, você sente tranquilidade ou desânimo? Pois tanto a equipe quando gestor de uma cozinha industrial devem estar familiarizados com esses e outros nomes. Se o desespero e medo prevalecem, que tal encontrar uma consultoria nutricional em Sorocaba, pronta para acabar com suas preocupações?

A vigilância sanitária deixa de ser o bicho papão quando os donos de restaurantes, lanchonetes e outros empreendimento alimentícios entendem a responsabilidade que têm em mãos. Ou, melhor dizendo, que todo manipulador de alimentos têm em mãos.

As burocracias parecem infinitas, mas há um porquê. Essa fiscalização e controle existem para garantir que a população, receba em seu prato, um alimento seguro, que lhe proporcionará apenas prazer e nutrientes, não uma internação no dia seguinte.

Lembre-se que, assim como os seres humanos se alimentam, as bactérias também precisam de meios para se reproduzir e esses microrganismos encontram nos alimentos uma casa perfeita para sua proliferação. Se não há um cumprimento das boas práticas de fabricação, facilmente aquele estabelecimento fechará por causa de um surto de origem alimentar, uma inspeção da vigilância sanitária ou insatisfação dos clientes.

Os princípios da qualidade e segurança dos alimentos

Quando você vai a um restaurante, o que você espera? Que o garçom seja simpático, o lugar agradável, o preço acessível… Mas em relação a comida? Que o prato chegue com uma boa aparência, um cheiro irresistível e um sabor incrível. Certo? Nesse sentido, estamos falando sobre as qualidades dos alimentos.

Para que o alimento chegue dessa forma ao prato, é preciso que haja um trabalho nos bastidores. Tudo começa com o fornecedor, que deve entregar alimentos frescos e de qualidade. Em seguida, o armazenamento é o responsável por preservar as características sensoriais. No preparo, o cozinheiro deve saber manipular o produto e o fluxo de trabalho deve ser coordenado para que o prato saia quente da cozinha ou, então, os equipamentos devem funcionar para conservá-lo adequadamente.

Mas e se eu te falasse que a equipe não usa touca, que a pessoa que cortou a salada não lavou as mãos depois de ir ao banheiro, que aquele prato foi um improviso porque o chef faltou e que a cozinha não é limpa há duas semanas? E aí, você encararia aquele prato do mesmo jeito? Aqui, estamos falando de segurança dos alimentos.

Estamos falando de fatores que colocam em risco a segurança da população. Uma salada, algo, aparentemente, tão inofensivo, se produzida em uma cozinha com focos de contaminação pode causar surtos de origem alimentar graves. Pense em crianças, gestantes e idosos, grupos de risco, indo a um restaurante onde não há um controle de pragas urbanas, como ratos e baratas.

A cozinha tem uma série de perigos, físicos, químicos e biológicos. Às vezes, uma única ação errada, como cortar uma carne e uma abobrinha na mesma tábua sem lavar, pode levar a uma reação negativa em cadeia. Cuidar da segurança dos alimentos é cuidar da sua credibilidade no mercado e da saúde do seu consumidor.

Como a consultoria nutricional em Sorocaba pode ajudar

O consultor nutricional em Sorocaba é o profissional que tem o conhecimento teórico e a experiência prática para identificar qual é o problema dentro da sua cozinha. Ele, ou ela, conhece a legislação em todos os seus detalhes e sabe quais estratégias funcionam de acordo com o seu público alvo, limitações físicas, orçamento e perfil.

A consultoria nutricional em Sorocaba, muitas vezes, trabalha em conjunto com a assessoria, oferecendo um serviço completo. O importante é que, em qualquer caso, o trabalho é totalmente personalizado, voltado para os seus objetivos e realidade.

Com um exame minucioso e a solução em mãos, qualquer empreendimento deixa de ter medo dos nomes que citamos no início e passa a confiar em seu trabalho. De uma maneira mais abrangente, uma consultoria nutricional em Sorocaba pode ajudar com:

• Documentação exigida pela vigilância sanitária;
• Qualificação de fornecedores;
• Elaboração de manual de boas práticas;
• Elaboração de fichas técnicas de preparação;
• Elaboração de procedimentos operacionais padronizados;
• Treinamentos para funcionários;
• Adequação das instalações físicas da cozinha;
• Criação de cardápio;
• Redução de custos e desperdícios;
• Rotulagem e informação nutricional;
• Auditoria de qualidade em APPCC, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle;
• Identificação de novas tendências de mercado;
• Inscrição do PAT, Programa de Alimentação do Trabalhador;
• Auxílio no planejamento de eventos;
• Conscientização sobre as boas práticas de fabricação;
• Ajustes no orçamento;
• Controle inteligente do estoque;
• Aperfeiçoamento do atendimento ao cliente;
• Criação de serviços que fidelizam este cliente;
• Elaboração de planilhas de controle;
• Contratação de colaboradores que estejam alinhados com os ideais da empresa;

Encontre uma consultoria nutricional em Sorocaba

É importante contratar um consultor que saiba respeitar a cultura da sua região e as legislações específicas de cada estado ou município. Mais do que isso, contrate uma consultoria nutricional em Sorocaba que acredita na força do empreendedorismo e nos impactos positivos de seu trabalho.

Segundo a Associação de Bares e Restaurantes, apenas 3 em cada 100 restaurantes se mantém em funcionamento por mais de 10 anos. Ter, ao seu lado, um profissional especialista na área é uma das melhores maneiras de garantir o sucesso.

Isso porque, este profissional saberá identificar erros e é capaz de traçar o melhor caminho para que o seu estabelecimento sobreviva às crises. Buscar por uma consultoria nutricional em Sorocaba significa, então, que você deseja alavancar o seu negócio.

Se você quer um diferencial, comece se livrando das preocupações com os órgãos de fiscalização, educando os seus colaboradores e criando um ambiente seguro e agradável de se trabalhar. Não adianta querer agradar os clientes, se dentro da cozinha as coisas estão um caos, pois isso transparece no prato.

Estabelecimento que contam com a ajuda de consultores em alimentos evitam escândalos com seu nome, interdição pela vigilância sanitária, reclamações de clientes e, com tudo sob controle, podem focar em aumentar as vendas e expandir o negócio.

Mas você não precisa de uma consultoria nutricional em Sorocaba, você precisa DA consultoria nutricional. Aquela que, mais do que um simples contrato de prestação de serviços, lhe trará informações úteis, saberá escutar e abraçar os seus objetivos. Aquela que entrega resultado.

Ao colocar a segurança e a qualidade dos alimentos em primeiro lugar, todos saem ganhando. Entre em contato e nos conte quais são os seus problemas atuais e onde você ainda deseja chegar. Estamos ansiosos em ser a consultoria nutricional em Sorocaba que fará parte da sua história!

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