Empresa de consultoria alimentar: como funciona?

Precisa de ajuda, mas tem receio de procurar uma empresa de consultoria alimentar? Não tem certeza se esse é o serviço ideal para seu problema? Neste post, vamos te explicar melhor como funciona uma consultoria e assessoria em nutrição para ter a certeza de que essa é a melhor escolha para sua cozinha. 

De acordo com a resolução nº 378, do Conselho Federal de Nutricionistas, a consultoria em nutrição é um “serviço de consulta onde há análise, avaliação e emissão de parecer sobre assunto e serviço relacionado à área de alimentação e nutrição, dentro de um prazo determinado”. Nós temos um post onde mostramos a diferença entre assessoria e consultoria nutricional, o qual você também pode conferir.

Aqui, nosso objetivo é mostrar o que acontece a partir do momento em que você entra em contato com uma empresa de consultoria alimentar. Será que é como uma contratação comum? O nutricionista vai até minha cozinha? Quais serviços posso contratar? Vamos, juntos, desbravar esse mundo (incrível, diga-se de passagem) da consultoria.

Quais serviços encontro em uma empresa de consultoria alimentar? 

Tudo que envolve alimentação coletiva e cozinha industrial. Tudo mesmo. Então, desde o planejamento da cozinha, com adequação de layout e planejamento de cardápio, até treinamento de funcionários, documentação da ANVISA e estratégias de marketing.

Você pode até não saber qual é exatamente o problema da sua cozinha, mas vê seus funcionários em desarmonia, o desperdício aumentando e orçamento apertando. A empresa de consultoria alimentar entra fazendo uma análise criteriosa de seus processos para descobrir o erro e pontos de melhoria. 

Na Nutri Mix, por exemplo, você encontra serviços como…

• Adequação de rotulagem nutricional;
• Elaboração de cardápio;
• Ingresso no PAT, Programa de Alimentação do Trabalhador;
• Adequação sanitária;
• Elaboração de POPs e Manual de Boas Práticas;
• Auditoria em shopping center;
• Elaboração de fichas técnicas de preparação;
• Qualificação de fornecedores;
• Redução de custos e desperdício;
• Projeto de nutrição em escolas;
• Recorrer multas da ANVISA;
• Cursos e treinamentos;
• Auditoria da qualidade em HACCP.

Entre outras opções Sempre que houver um problema na cozinha, a empresa de consultoria alimentar entra com soluções. É como um Severino da UAN, é “pau para toda obra”.

A empresa de consultoria alimentar tem que ser da minha cidade? 

Não necessariamente. Dependendo do serviço contratado, a empresa de consultoria alimentar pode estar situada em outra cidade ou estado. Afinal, é possível resolver certos assuntos online, por ligações, vídeo chamadas, e-mails, etc. 

Um exemplo seria o serviço de rotulagem. Você pode mandar as informações, como ingredientes utilizados e proposta do produto, e nós calcularemos as informações nutricionais e lhe daremos a orientação sobre o que é obrigatório constar no rótulo.

Não vale mais a pena contratar um nutricionista?

Tenha em mente que, na verdade, você está contratando um nutricionista. A diferença é que, além da sua cozinha, a empresa de consultoria alimentar tem outros clientes.

Isso, porém, não é algo negativo, pelo contrário. Essa experiência em outras realidades dá aos profissionais mais prática na resolução de problemas. Se você tivesse um nutricionista fixo, talvez, ele não conseguisse atender a determinadas demandas, já que nunca teve contato com algo parecido.

Vamos pensar, por exemplo, na escolha dos equipamentos para uma cozinha industrial de pequeno porte. O nutricionista, na faculdade, aprende o que é importante em uma UAN, mas será que ele sabe diferenciar o que é, realmente, essencial? Um restaurante que tem sobremesas simples precisa de uma batedeira industrial?

São essas pequenas coisas que tornam a empresa de consultoria alimentar uma ótima opção para quem trabalha com alimentação coletiva. Toda essa bagagem faz com que a consultoria identifique muito mais rápido os problemas e saiba qual é a melhor caminho para solucioná-los.

Se você contratar uma empresa de consultoria alimentar confiável, terá a mesma tranquilidade e segurança se comparado à contratação de um nutricionista. Você sabe que pode ligar a qualquer momento e a empresa estará à disposição para ajudar.

O contrato é o mesmo para todo mundo? 

Não! Como cada serviço prestado tem uma abordagem diferente, cada contrato também será único. Então, é melhor não comparar com outros amigos que contrataram empresas de consultoria alimentar. O valor não será o mesmo, assim como o tempo do serviço e a metodologia adotada.

Tem cozinhas que precisam de pequenos retoques, como uma organização do estoque e uma atualização na documentação. Outras cozinhas precisam de um intensivão, que muda desde a cor da parede até as atribuições dos funcionários. 

O ritmo do trabalho vai depender das suas necessidades e dos imprevistos da cozinha. No meio do caminho podemos encontrar outros problemas, como um fornecedor que comete fraudes, e aí teremos que rever o contrato. Afinal, você buscou uma consultoria alimentar para deixar sua cozinha um “brinco”, não adianta deixar brechas pelo caminho. 

Compensa o valor de uma empresa de consultoria alimentar?

Você não está pagando só pela resolução de um problema. Paga pelo aumento de produtividade na sua cozinha, para evitar problemas com a vigilância sanitária, para melhorar o ambiente de trabalho e para garantir que seus clientes saiam felizes.

Não é só por aquele serviço em si, mas pelos anos de estudo e dedicação do consultor. Pela disponibilidade em resolver suas dúvidas e o cuidado no atendimento. Paga pela confiança de entregar seus processos na mão de outra pessoa.

Mas, além do valor não físico da empresa de consultoria alimentar, lembre-se que por ser uma prestadora de serviço você não despesas como 13º salário, INSS, etc. É sem burocracia. Não queremos que você tenha mais dores de cabeças.

É por isso que temos tanto orgulho do que fazemos na Nutri Mix. Acreditamos no potencial empreendedor das pessoas e transformador da alimentação. Todos podem ter sucesso nesse mercado, basta ter a orientação correta.

Queremos levar mais saúde e tornar a cozinha um ambiente convidativo, não estressante. Buscamos aliados nessa jornada, não mais competição. Vamos te ajudar a tornar seu sonho uma realidade e a alimentação um momento de prazer.

Contratar uma empresa de consultoria alimentar é um investimento que traz não só resultados imediatos, mas também aperfeiçoamento em longo prazo. Vamos levar sua cozinha para o próximo nível? Entre em contato!