Nutri Mix Consultoria em Nutrição e Segurança alimentar é uma empresa que atua a mais de 15 anos no mercado.
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Erros em uma cozinha industrial Nesse post, separamos alguns erros em uma cozinha industrial que vão além da manipulação dos alimentos. São erros não tão óbvios que podem trazer uma série de problemas para a cozinha. Desde uma multa da ANVISA até um ...
Como elaborar POPs: 10 dicas práticas Está abrindo seu restaurante ou revendo os processos na sua cozinha industrial? Separamos, nesse post, 10 dicas práticas sobre como elaborar POPs para que estes documentos, realmente, cumpram sua função. Apesar ...
Quais as funções do gestor de UAN? O gestor de uma UAN cuida de uma pequena sociedade. Temos os bairros: setor de pré-preparo, preparo, refeitório, estoque, etc. As pessoas convivendo entre si, cada um com sua função, do cozinheiro ao garçom. Existe ...
Como ventilar uma cozinha industrial? Qualquer cozinha é um ambiente quente por natureza. Quem fica em frente ao fogão, bem sabe. Mas toda essa quentura é extremamente prejudicial para qualidade do alimento e bem-estar dos funcionários. Neste post, ...
Empresa de consultoria alimentar: como funciona? Precisa de ajuda, mas tem receio de procurar uma empresa de consultoria alimentar? Não tem certeza se esse é o serviço ideal para seu problema? Neste post, vamos te explicar melhor como func ...
Atenção aos aspectos físicos de uma UAN Para sua empresa não virar digna de um episódio do Pesadelo na Cozinha, é preciso ficar atento também aos aspectos físicos de uma UAN. Porque enquanto o Jacquin avalia cardápio e “tômpero”, a vigilân ...
8 dicas de como fazer um cardápio saudável para UAN Fornecedor, mão de obra, equipamento, matéria-prima, orçamento... São muitas as variáveis que influenciam em um cardápio. No entanto, não podemos nos esquecer da nossa principal missão: p ...
5 dicas para melhorar sua cozinha industrial em 2019 2018 acabou, mas com ele surge a possibilidade de repensar suas ações nos últimos 365 dias e tomar atitudes diferentes para conseguir resultados ainda melhores. Pensando nos donos de coz ...
Posso trabalhar de barba na cozinha? Alex Atala, Thiago Castanho, Henrique Fogaça. O que esses nomes têm em comum? Todos são chefs de cozinha e brasileiros. Certo. Mas, além disso, a barba, tão querida, faz parte do rosto desses três homens que trab ...
7 dicas para montar uma cozinha industrial de pequeno porte Sair comprando equipamentos caríssimos de nada adiantará se você não tiver um bom planejamento ao montar uma cozinha industrial, ainda mais se for de pequeno porte. Em lugares menores, tod ...
