Posts in category: Serviços de Nutrição

Qual a diferença entre manual de boas práticas e pop? Em meio à tanta informação, diferentes legislações e normas da Vigilância Sanitária, é comum se perguntar: qual a diferença entre manual de boas práticas e pop? Muitos estudantes de nutrição conh ...

Conheça as normas da ANVISA para refeitório Abrir um estabelecimento alimentício sem cumprir com as obrigações legais do setor é crime. Por isso, para garantir a eficiência e sucesso do seu negócio, todo empreendedor ou empresário deve conhecer quai ...

Conheça as Responsabilidades e Funções O nutricionista responsável técnico é um profissional importante dentro de uma empresa ou instituição que oferece serviços de alimentação. Ele é responsável por garantir que todas as atividades relacionad ...

Meu restaurante está falindo, e agora? Administrar um restaurante não é tarefa fácil. O sonho de empreender e ser dono do próprio negócio é incrível, mas a realidade é dura. É preciso ter muita disciplina e força de vontade para se manter em pé, mes ...

Entenda a importância da segurança alimentar e nutricional Muitos confundem os termos segurança alimentar e segurança dos alimentos. Estes, porém, são conceitos, que apesar de conversarem entre si, representam realidades distintas. Nesse post, vamos ...

Segurança Alimentar X Segurança de Alimentos Segurança Alimentar e Segurança de Alimentos, ambos os termos existem, mas cada um tem o seu significado e hoje nós vamos estar esclarecendo as dúvidas que muitas pessoas tem a respeito disso. Quando fal ...

O Manual de Boas Práticas para Lanchonetes é um documento essencial para garantir a qualidade e segurança dos alimentos servidos em estabelecimentos desse tipo. Ele contém uma série de diretrizes e normas que devem ser seguidas por todos os funcionár ...

A vigilância sanitária pode fechar meu estabelecimento? Se a Cuca assombrava as crianças na infância, é a Vigilância Sanitária que assume o papel de bicho papão para os adultos donos de estabelecimentos alimentícios. Temos certeza que, em algum mome ...

10 erros na hora de organizar o estoque na cozinha industrial Há um velho dito popular que afirma: melhor sobrar do que faltar. Essa ideia, porém, não se aplica a uma cozinha industrial, onde excessos custam caro. Ainda mais quando falamos de alimen ...

Como montar uma ficha técnica de preparação de alimentos eficaz Aqueles que nunca tiveram contato com uma cozinha industrial, mal podem imaginar a importância de montar uma ficha técnica de preparação de alimentos eficaz. Padronizar as receitas faz ...

Nova lei dos agrotóxicos: você deve se preocupar? Agrotóxicos. Ninguém vê, mas todos consomem. Ele está na mesa assim como o arroz e o feijão. É quase como uma lenda infantil, mas, dessa vez, o bicho papão está fantasiado de pesticida. Você sabe qu ...

7 dicas para montar uma cozinha industrial de pequeno porte Sair comprando equipamentos caríssimos de nada adiantará se você não tiver um bom planejamento ao montar uma cozinha industrial, ainda mais se for de pequeno porte. Em lugares menores, tod ...