Nutri Mix Consultoria em Nutrição e Segurança alimentar é uma empresa que atua a mais de 15 anos no mercado.
Nutri Mix Consultoria em Nutrição e Segurança alimentar é uma empresa que atua a mais de 15 anos no mercado.
Posso trabalhar de barba na cozinha? Alex Atala, Thiago Castanho, Henrique Fogaça. O que esses nomes têm em comum? Todos são chefs de cozinha e brasileiros. Certo. Mas, além disso, a barba, tão querida, faz parte do rosto desses três homens que trab ...
5 atitudes erradas do MasterChef Às terças, ligamos a TV e vemos uma série de atitudes erradas no MasterChef, que vão contra as Boas Práticas de Fabricação. Quem trabalha com alimentos, passa as 2 horas do programa se contorcendo na cadeira com cada ...
Como fazer um pop de higienização das mãos Uma, lava a outra, lava uma mão - já diria Arnaldo Antunes. Desde pequenos, escutamos singles nos estimulando a lavar as mãos. Mas, então, crescemos e parece que essa história de antes de comer, beber, lamb ...
Entenda a importância do setembro amarelo Provavelmente, a essa altura, você leu algo sobre o setembro amarelo nas redes sociais. Para os que não fazem ideia do que está acontecendo, a importância da campanha vem de um problema que, atualmente, faz ...
Cálculo de dimensionamento dos setores e áreas da UAN Um fogão, uma geladeira e um microondas. Esse é o básico de uma cozinha doméstica. No entanto, quando falamos em dimensionamento dos setores e áreas da UAN, o arranjo é diferente. Muitos, talvez, ...
Aplicando as boas práticas de fabricação na indústria de laticínios Leite. A bebida que equivale a 24% do valor bruto da produção concebido pela pecuária, além de representar um dos setores que mais gera emprego e renda. O Brasil é o 5º maior produt ...
O Manual de Boas Práticas para Padaria e Confeitaria é um documento que estabelece as normas e procedimentos necessários para garantir a qualidade e segurança alimentar dos produtos elaborados em estabelecimentos do ramo alimentício. Ele é um guia co ...
Cuidados para evitar a contaminação cruzada com frango e ovos Ovos e frangos são dois alimentos de origem animal que fazem parte do cotidiano brasileiro. Considerados mais leves e saudáveis em comparação a outras carnes, ambos compõem diversos prato ...
Check list para higiene e manipulação de alimentos Como você coordena as coisas dentro da sua cozinha? Em um estabelecimento alimentício, diferentes atividades acontecem ao mesmo tempo. Ainda mais quando o horário da distribuição das refeições se ap ...
Quais são as principais reclamações em restaurantes Sem cliente, não há restaurante. Não importa quantas mesas você tenha no lugar ou quanto o seu chefe entenda de alta gastronomia. Sem clientes, de nada vale uma cozinha bem estruturada ou ingredien ...
Como rotular um produto caseiro: o que você precisa saber! O pequeno empreendedor, que saiu do mercado de trabalho tradicional para se arriscar com a paixão pela cozinha, quer que o seu cliente tenha a melhor experiência com o produto fruto dos seus ...
Como fazer um POP de higienização de hortifruti A história de colocar a verdura no vinagre, contada pelas avós, não basta para uma cozinha industrial. Passar só na água corrente, então, nem se fala. Quando o assunto é saúde pública, os estabelecimen ...