Posts in category: Serviços de Nutrição

Recomendações de boas práticas de fabricação para indústria de carnes   Apesar do crescente número de vegetarianos e veganos, o mercado de carne continua extremamente competitivo e faz parte do dia a dia do brasileiro. As empresas, então, p ...

Como manter a segurança dos alimentos em food trucks   Os food trucks tomaram conta das ruas do Brasil. Seja em eventos especiais ou em um endereço fixo perto da sua casa, essa forma de comercializar alimentos contagiou pela sua praticidade ...

Como montar um contrato para consultoria em nutrição?   O conhecimento você tem, as ferramentas também. Os clientes chegaram. E, agora? O que colocar em um contrato para consultoria em nutrição? Infelizmente, vivemos em um mundo onde é preci ...

Conheça e aplique 5 dinâmicas para treinamentos de bpf   É a capacitação contínua que torna os manipuladores de alimentos aptos a desenvolverem seu trabalho da melhor maneira possível. Mas nem só de slide e monólogos se faz um bom treinament ...

O que diz a legislação para venda de produtos a granel? Ambientalmente corretos e mais econômicos, os produtos a granel têm ganhado o coração de quem busca uma vida mais saudável e daqueles que anseiam por praticidade. Menos produção de lixo, raci ...

6 receitas para quem tem alergia ao leite e ovo   O número de alergias têm crescido consideravelmente nos últimos anos. Só no Brasil, de acordo com dados de 2017 da Associação Brasileira de Alergia e Imunologia, 350 mil crianças possuem APLV ...

Entenda a importância do Manual de Boas Práticas em UAN   Você tem um sonho: abrir um restaurante. Mas, por outro lado, não faz ideia do que precisa ser feito para chegar lá. Você entende que precisa se preocupar com a segurança dos alimento ...

Como fazer um POP para coleta de amostras de alimentos? Você chega no buffet, esfomeado, pensando naquela tilápia grelhada, e tem uma pessoa com um jaleco branco e símbolo da nutrição no braço, bem na sua frente, colocando o peixe em um saquinho. ...

Aspectos que a vigilância sanitária fiscaliza   O que é, o que é, que chega, de repente, causando medo em quem não cumpre as boas práticas, tem um olhar crítico e severo e não deixa nenhuma irregularidade passar? Hm, algum palpite? Se você d ...

Qual a melhor forma de orientar o manipulador de alimentos?   Ninguém gosta de estar errado. E mais: ninguém gosta de ser alertado sobre estar errado. Dentro de uma cozinha, porém, é responsabilidade do profissional da nutrição orientar o ma ...

Rotulagem de suplementos: o que diz a ANVISA   Ei, você sabe o que diz a nova rotulagem de suplementos? Sim! É isso mesmo. Em julho de 2018, a categoria ganhou uma legislação específica, normatizando, entre outros quesitos, os padrões da rot ...