Posts in category: Serviços de Nutrição

Como determinar o prazo de validade de produtos de confeitaria Sonhos, macarons e tarteletes. Os produtos de confeitaria conquistam o paladar pela sua delicadeza e complexidade de sabores. Enquanto na culinária salgada, o improviso é bem vindo, na c ...

5 dicas de boas práticas de fabricação em sorveterias Quando você pensa em sorvete, o que logo te vem à cabeça? Praia, família, infância, calor? E em qual formato ele aparece na sua mente? Na casquinha, de fruta, chocolate, no pote de 1 litro compra ...

É seguro comer sushi? Conheça os riscos da comida japonesa Há quem ame peixe cru, há quem vire a cara só de pensar. Fato é que a culinária japonesa tomou conta do coração da maioria dos brasileiros. Em todo bairro, você encontra um rodízio japonês, ...

CMVS tem validade e outras dúvidas Pensou em abrir um restaurante? Então, você precisa ter o Cadastro Municipal da Vigilância Sanitária, que, em São Paulo, funciona como a licença sanitária. Esse cadastro, chamado de CMVS, tem o objetivo de identifi ...

Fiscal da vigilância sanitária apareceu, o que fazer? A visita da vigilância sanitária renderia um Globo Repórter inteirinho. Quando os fiscais chegam? Onde vivem? O que procuram? O que fazer? Essa e outras perguntas, hoje, não no Globo Repórter, ma ...

Por que um restaurante precisa ter fichas técnicas?   Ao fazer uma listinha de coisas que todo restaurante deve ter para fidelizar clientes e aumentar seu lucro, em qual posição a ficha técnica de preparação entraria? Oi, um restaurante prec ...

Quero ser consultora em nutrição, e agora?   Você, nutricionista, técnica em nutrição ou engenheira de alimentos, de repente, se pegou pensando: quer ser consultora em nutrição. Talvez, para você, isso signifique uma nova carreira ou, então, ...

4 maneiras de padronizar as preparações de um restaurante   No refeitório da empresa, segunda, o feijão tem cominho. Na terça, tem bacon. Na quarta, é feijão preto. Na quinta, feijão carioca. Na sexta, não tem feijão. Um cardápio assim, “cai ...

Cuidados com o cliente alérgico que todo restaurante deve ter   Cerca de 2 bilhões de pessoas no mundo sofrem com alergia alimentar, o que representa 30% da população. Imagine, agora, ter um aumento de 30% no seu faturamento ou aumentar em 3 ...

A importância da rotulagem adequada de alimentos   Você descobre que tem alergia à proteína do leite de vaca. Além de tratar os sintomas, chega a hora de encarar com outros olhos a alimentação. O leite de vaca será jogado para escanteio e vo ...