Posts in category: Serviços de Nutrição

Tendências de alimentação na UAN, como aplicar O arroz e feijão todo mundo conhece. Por que, então, não fugir do básico e apresentar tendência de alimentação na UAN? Surpreender seus clientes e tornar o horário do almoço um momento muito mais alegre ...

Supermercados podem cobrar sacolinhas em São Paulo? Em 2015, a polêmica das sacolinhas começou. O, então, prefeito Fernando Haddad modificou a dinâmica da distribuição das sacolinhas e muitos estabelecimentos começaram a cobrar o consumidor. Quatro ...

O que é um estabelecimento sanitariamente adequado? Você anda vendo os posts do nosso blog, segue algumas consultoras de alimentos nas redes sociais, vira e mexe tem alguma dúvida sobre a legislação, mas, no fim do dia, ainda não sabe exatamente o q ...

Como determinar o prazo de validade de produtos de confeitaria Sonhos, macarons e tarteletes. Os produtos de confeitaria conquistam o paladar pela sua delicadeza e complexidade de sabores. Enquanto na culinária salgada, o improviso é bem vindo, na c ...

5 dicas de boas práticas de fabricação em sorveterias Quando você pensa em sorvete, o que logo te vem à cabeça? Praia, família, infância, calor? E em qual formato ele aparece na sua mente? Na casquinha, de fruta, chocolate, no pote de 1 litro compra ...

É seguro comer sushi? Conheça os riscos da comida japonesa Há quem ame peixe cru, há quem vire a cara só de pensar. Fato é que a culinária japonesa tomou conta do coração da maioria dos brasileiros. Em todo bairro, você encontra um rodízio japonês, ...

CMVS tem validade e outras dúvidas Pensou em abrir um restaurante? Então, você precisa ter o Cadastro Municipal da Vigilância Sanitária, que, em São Paulo, funciona como a licença sanitária. Esse cadastro, chamado de CMVS, tem o objetivo de identifi ...

Fiscal da vigilância sanitária apareceu, o que fazer? A visita da vigilância sanitária renderia um Globo Repórter inteirinho. Quando os fiscais chegam? Onde vivem? O que procuram? O que fazer? Essa e outras perguntas, hoje, não no Globo Repórter, ma ...

Por que um restaurante precisa ter fichas técnicas?   Ao fazer uma listinha de coisas que todo restaurante deve ter para fidelizar clientes e aumentar seu lucro, em qual posição a ficha técnica de preparação entraria? Oi, um restaurante prec ...

Como funciona a rotulagem para alimentos alergênicos Praticamente ⅓ da população mundial tem alergia alimentar. Ovo, leite e frutos do mar integram os agentes causadores mais comuns, mas também podemos incluir na lista as castanhas, cacau e a soja. ...

Quero ser consultora em nutrição, e agora?   Você, nutricionista, técnica em nutrição ou engenheira de alimentos, de repente, se pegou pensando: quer ser consultora em nutrição. Talvez, para você, isso signifique uma nova carreira ou, então, ...

4 maneiras de padronizar as preparações de um restaurante   No refeitório da empresa, segunda, o feijão tem cominho. Na terça, tem bacon. Na quarta, é feijão preto. Na quinta, feijão carioca. Na sexta, não tem feijão. Um cardápio assim, “cai ...