Posts in category: Serviços de Nutrição

Como montar um cardápio criativo para UAN? Durante o técnico em nutrição e a graduação, a teoria é uma maravilha. Combinar textura, bater macronutrientes, preferir alimentos da safra… Mas aí você chega no mercado de trabalho e se depara com um contr ...

Empreender na alimentação Alimentação saudável, fast food, food truck, lanchonete, cafeteria, delivery… Opções para quem deseja empreender na alimentação não faltam. Sem falar que esse é um setor que cresce cada vez mais. Afinal, todo mundo precisa ...

Páscoa na UAN: o coelho chegou na cozinha! Coelhinho da páscoa na UAN, o que trazes para mim? Um fornecedor atrasado, um refrigerador quebrado e um fiscal sanitário assim… Abril chegou e, com ele, a páscoa. Uma data que, para alguns, tem um signific ...

Como funciona o processo de qualificação de fornecedores de alimentos? Os processos externos à organização influenciam grandemente na qualidade da administração empresarial e nos resultados obtidos dentro da cozinha. Como assim? Basta pensar no proc ...

Não sei como fazer um pop para recebimento de alimentos, e agora? Quem recebe as mercadorias na sua UAN ou restaurante? O técnico em nutrição, o estoquista ou o responsável técnico? Existe uma tabela com informações a serem preenchidas e critérios a ...

O que faz o marketing nutricional? Se você, um dia, pensou em empreender, tem um negócio próprio ou é um profissional autônomo, em algum momento, se deparou com a palavra “marketing”. Até um pouco banalizado, o conceito tomou conta de quem deseja ob ...

Por que ter um nutricionista na obra da cozinha industrial? Poeira para todo lado. Cimento, tijolo, furadeira. Barulho, imprevistos e algumas dores de cabeça. É essa a visão que a maioria das pessoas tem de uma obra. Por ela, passam pedreiros, engen ...

4 passos para lançar novos produtos na indústria de alimentos Uma ideia brilhante não é nada sem um bom marketing. Nenhum produto se torna inesquecível somente ao estar na prateleira do supermercado. É preciso mais do que isso. É preciso ter uma est ...

6 temas para treinamento de manipuladores de alimentos Cobrar sem ensinar não funciona. O conhecimento é a base de tudo, até mesmo de um bom trabalho dentro da cozinha industrial. Muitas vezes, queremos dar apenas um treinamento que abrange tudo. EP ...

Cardápio semanal para restaurante por kilo, o que servir? Eis que você chega no restaurante e todas as opções têm as mesmas cores, texturas e aromas. Até desanima gastar o valor do VR em um lugar sem variedade, não é? Pense no que você, como cliente ...

Erros de boas práticas na praça de alimentação do shopping Quem mora em uma metrópole, com certeza, em algum momento da vida, fez uma refeição na praça de alimentação de um shopping. Pode ser com a família, com os amigos, em um encontro, uma reunião ...

Como deve ser a cozinha de uma creche? Falar sobre como deve ser a cozinha de uma creche é falar sobre saber de cor e salteado as normas da ANVISA e quais são as boas práticas de fabricação na manipulação dos alimentos. Isso porque o público infanti ...