Posts in category: Serviços de Nutrição

Entrevista com nutricionista de UAN, o que perguntar Chegou a hora, não dá mais. Você tentou ignorar a nutrição, passava longe quando via o símbolo e se escondia quando perguntavam “tem nutricionista na cozinha?”. Mas, agora, a equipe, os equipament ...

Só o nutricionista que faz a tabela nutricional do rótulo? Quando você quer saber se um alimento é calórico, recorre à tabela nutricional. Se quer saber se é apto para hipertensos ou diabéticos, tabela nutricional outra vez. Se quer comparar a quant ...

Como montar uma UAN: 3 coisas que você precisa saber Sua empresa vai construir uma cozinha em uma indústria ou, então, você vai abrir um restaurante. Como começar? Sejam 100, 1000 ou 10000 refeições, não existe um manual sobre como montar uma UAN. E ...

HACCP na indústria de alimentos: o que você precisa saber Qualidade. Esse termo faz parte da rotina das empresas, afinal, se tornou uma vantagem competitiva. Quando se fala em indústria de alimentos, o fator segurança do produto é determinante. Por ...

Conheça e aplique 5 ideias inovadoras para padarias Manter um negócio em pé não é fácil. É preciso muita paciência e criatividade para superar crises e se reinventar em um mercado tão exigente. Quando falamos em ter ideias inovadoras para padaria, o ...

6 aplicativos sobre nutrição para cuidar da saúde É difícil ver alguém que saia de casa sem o celular. Saímos sem blusa de frio ou guarda-chuva (as mães ficam doidas!), mas sem o celular, ah, esse não sai de bolso e, se por um acaso, ele fica na ga ...

4 lições que todo nutricionista aprende na UAN Tem coisas nessa vida que só se aprende na UAN. Coisas que só o nutricionista que gerencia uma equipe de 100 pessoas entende. Ou, então, mais de 1000 refeições. Coisas que só acontecem dentro de uma co ...

O funcionário, dentro da UAN, não representa só uma força de trabalho. Mais de 70% do trabalho dentro da cozinha é manual, ou seja, o trabalhador é como se fosse uma matéria-prima de alta complexidade. E se eu preciso de pessoas dentro da ...

Conheça as atribuições do nutricionista em creches As creches, hoje, fazem parte da vida das famílias brasileiras. Com o pai e a mãe no mercado de trabalho, o sistema educativo se responsabiliza por cuidar dessas crianças parte do tempo. Nessa fase, ...

De olho nas propagandas enganosas de alimentos: veja 4 casos Quando o assunto é propaganda, o dia da mentira não é só no 1º de Abril. Mas, foi aproveitando o gancho da data, que o Idec, Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor, lançou o OPA, obs ...

Ideias de educação nutricional para idosos De acordo com a Organização Mundial da Saúde, OMS, nos países emergentes são considerados idosos aqueles com idade superior ou igual a 60 anos. A estimativa é que, até 2042, o número de idosos no Brasil aum ...

O que fazer com alimentos vencidos na UAN? Comi e nunca morri. É isso o que falam nossas avós quando o assunto são as boas práticas na UAN. Afinal, para quem já matou galinha no quintal e vive cortando só a pontinha do tomate com fungo, tantas norma ...